Sauvignon Blanc 500

Sauvignon Blanc 500 ist eine Selektion der spektakulärsten 500 Liter Fässer. Man braucht eine Weile, bis man hinter jede Tür dieses Weins geschaut hat. Da ist zum einen dieses leicht rauchige Holz, das bisweilen an Schwarzbrotkruste erinnert. Dann die vielschichtigen Aromen, die bei Mango anfangen, mit Galiamelone weitermachen und bei gelber Grapefruit (vielleicht) aufhören. Die Textur im Mund ist kompakt und dicht, mineralisch würzig mit vibrierender Säure. Der Genuss dieses Sauvignons ist ein eindrucksvolles Erlebnis, das man sonst nur bei weißem Bordeaux bekommt.